Votre pain maison manque de croûte, celle qui craque sous le couteau ? La Panasonic Croustina SD-ZD2010, version noire de la gamme, a été conçue pour ce seul défaut. Un réflecteur dans le couvercle concentre la chaleur sur le sommet du pain, et la cuve ovale en céramique lui donne une allure de campagne. Sept de ses dix-huit programmes visent la croûte croustillante, les autres couvrent pain blanc, brioche, sans gluten, pizza et confiture. Seule l'absence de distributeur me retient vraiment. Plus proposée neuve, cette machine à pain garde toute sa valeur d'occasion, et deux remplaçantes à cuve céramique vous attendent en fin de page.
Panasonic Croustina SD-ZD2010 : mon avis, machine à pain à réflecteur
Mes alternatives équivalentes, en stock
Cette page contient des liens d'affiliation • Mes avis reposent sur les caractéristiques réelles des machines à pain • Ces liens financent le site, sans surcoût pour vous
Est-elle faite pour vous ?
- Amateur de croûte épaisse
- Cuve sans PTFE recherchée
- Achat d'occasion vérifié
Les sources ne donnent pas de poids fiable pour ses pains : impossible de dire s'ils couvrent le pain du jour pour un couple.
Repères par jour : 500 g pour deux, 750 g pour trois, 1 kg pour quatre, 1,3 kg et plus pour cinq ou six.
Points forts
- ✓Réflecteur qui dore le sommet
- ✓Cuve ovale en céramique
- ✓Sept programmes croustillants
- ✓Levée ajustée à la température
- ✓Brioche et sans gluten au menu
Points faibles
- ×Plus proposée neuve
- ×Seulement deux tailles de pain
- ×Aucun distributeur de fruits secs
Pour qui la Panasonic Croustina SD-ZD2010 est-elle faite ?
Vous cherchez avant tout une croûte épaisse et une miche ronde, plutôt qu'un pain de mie à tartiner, et une cuve sans PTFE vous importe ? La SD-ZD2010 répondait exactement à cette attente, pour trois personnes environ, avec en prime une brioche et deux recettes sans gluten. Elle reste un bon achat d'occasion, à condition de vérifier l'état de la cuve et de la pale. Pour un pain aux noix programmé la nuit ou une grande tablée, d'autres machines conviendront mieux.
1Réflecteur, résistance et cuve ovale : le principe de la SD-ZD2010
+
Une machine à pain classique chauffe surtout par le fond, et le dessus du pain reste pâle et tendre. Ici, un réflecteur logé dans le couvercle rabat les calories vers la miche, et une résistance plus puissante, de 700 W, saisit la croûte. La cuve ovale donne une forme proche d'un pain de campagne.
Une céramique à ménager
Moule et pale sont revêtus de céramique, sans PTFE. Cette surface minérale redoute le métal, les chocs et le grattoir. Un simple rinçage tiède et un chiffon doux suffisent, et retournez-la de temps à autre pour en surveiller l'état : sur un modèle d'occasion, c'est la première chose à examiner.
2Quels pains sortent des 18 programmes de la Panasonic Croustina SD-ZD2010 ?
+
Sept programmes croustillants ouvrent le menu : pain croustillant, pain gourmand, complet et pain aux céréales, dont trois versions aux raisins. Viennent ensuite quatre pains blancs, dont deux rapides, la brioche, la cuisson seule, un pain et un gâteau sans gluten, deux pâtes, pain ou pizza, et la confiture.
Les durées varient avec la température de la pièce, que la machine mesure grâce à son double capteur, ambiant et intérieur. Le pain croustillant demande le cycle le plus long, car la croûte naît d'une cuisson poussée. Pour un pain plus rapide, le programme de deux heures dépanne, au prix d'une croûte moins marquée.
3Départ différé de 13 heures sur la SD-ZD2010, mais pas partout
+
La minuterie accepte neuf programmes : le pain croustillant, le complet croustillant, le pain aux céréales, les quatre pains blancs, la brioche, puis la pizza. Les versions aux raisins, le sans gluten, la pâte à pain et la confiture démarrent tout de suite. Raisins et noix rejoignent la pâte quand le bip retentit.
Un pain programmé la veille ne doit contenir ni lait frais, ni œufs, ni fromage, qui attendraient des heures hors du réfrigérateur. Pour une brioche lancée la nuit, le lait en poudre dilué dans l'eau fait l'affaire. Je pèse la farine au gramme avant chaque départ différé, car l'erreur ne se rattrape plus au réveil.
4Où loger la SD-ZD2010, et ce que change sa version allemande
+
La machine mesure 27,3 cm de large, 40,4 cm de profondeur et 34 cm de haut, pour 7,1 kg. Sa profondeur impose un plan de travail bien dégagé, et son poids un emplacement fixe. Le boîtier noir mat se marie aux cuisines sombres, là où la version blanche, la SD-ZP2000, tranche davantage.
Ce que change la version allemande
Cette référence a été vendue pour le marché allemand : vérifiez la langue du panneau et du livret avant d'acheter un exemplaire d'occasion. Le mode d'emploi de la gamme Croustina existe en français, en PDF, avec le tableau complet des programmes. La prise, elle, s'adapte sans difficulté aux prises françaises.
5Plus proposée : par quoi remplacer la Panasonic Croustina SD-ZD2010 ?
+
Cette Croustina a disparu des rayons neufs. Sur le marché de l'occasion, une Croustina en bon état reste une belle affaire, à condition que la cuve céramique soit intacte et que la pale tourne librement. Demandez une photo du fond de la cuve avant de vous décider.
Pour une machine neuve, deux modèles reprennent ses atouts. La Neretva PE9709SU chauffe aussi par le haut, avec une seconde résistance au-dessus d'une cuve céramique. L'Unold Backmeister Big garde une cuve céramique et cuit des pains plus gros. Aucune ne reproduit la miche ovale, mais toutes deux soignent la croûte et le revêtement.
Mon avis final
En définitive, la Panasonic Croustina SD-ZD2010 réussit ce qu'elle promet : une croûte épaisse et croustillante, grâce à son réflecteur, à sa résistance de 700 W et à sa cuve ovale en céramique. Vous disposez de sept programmes croustillants, d'un double capteur de température et d'une brioche : une machine de passionné, pensée pour le goût du pain.
Attention toutefois : devenue rare, elle ne se trouve plus guère que d'occasion, et ses deux seules tailles de miche gênent les foyers dont l'appétit varie. Sans distributeur, les raisins se versent au bip. Sa profondeur de 40,4 cm et ses 7,1 kg demandent aussi une place bien à elle sur le plan de travail.
Mon verdict : d'occasion, c'est une excellente machine pour qui place la croûte avant tout, à condition d'inspecter la cuve. Pour du neuf, tournez-vous vers la Neretva PE9709SU ou l'Unold Backmeister Big, présentées sous ce test : leur cuve céramique et leur chauffe soignée donnent de très beaux pains.
