Charger une pâte sans gluten le soir et la retrouver cuite à votre réveil, presque aucune machine ne l’autorise. Celle-ci si, sur ses 3 cycles dédiés. La machine à pain Tefal PF240E38 Pain et Délices les laisse tous les 3 accéder aux 15 heures de départ différé.
Deuxième bonne surprise dans le carton, une yaourtière complète avec son filtre à faisselle, que la fiche produit ne met jamais en avant. Attention quand même, 11 programmes sur 20 refusent la minuterie, vérifiez que les vôtres n’en font pas partie. À mon avis un très bon choix, sauf si vous possédez déjà sa jumelle Moulinex.
- Trois cycles sans gluten programmables
- Pot à yaourt et filtre à faisselle fournis
- Crochet d’extraction dans le carton
- 15 heures de départ différé
- Boîtier en inox brossé
- 15 ans de pièces détachées annoncés
- Aucun hublot sur le couvercle
- Onze programmes refusent la minuterie
- Bandeau sérigraphié en anglais
Trois poids, trois dorages : ce que la Pain et Délices sort de sa cuve
500 g, 750 g ou 1 kg, vous choisissez le format avant de lancer le cycle. Trois crans de dorage, et un maintien au chaud d’une heure.
Un seul mélangeur brasse la pâte, comme sur la plupart des machines de cette tranche. Le crochet livré sert à le récupérer quand il reste planté dans la mie, et ce petit outil évite la fourchette.
3 h 07 pour un kilo de pain chez Tefal
Voilà la durée du programme classique en grand format. Le mode rapide tombe à 1 h 35, au prix d’une levée écourtée et donc d’une mie nettement plus serrée.
Comptez 3 h 10 pour le pain français. Sa croûte y gagne en épaisseur, et vous choisissez ensuite selon l’heure du petit déjeuner et la texture que vous cherchez.
Sans gluten : Tefal autorise le départ différé, et c’est rare
Voilà le point qui m’a fait garder cette machine dans ma sélection. Les trois cycles sans gluten portent les numéros 1, 2 et 3, et la minuterie fonctionne dessus.
Chez le concurrent japonais du rayon, la minuterie reste verrouillée sur ces menus-là. Charger la cuve le soir et couper un pain de riz au réveil devient donc possible ici, à condition d’écarter les ingrédients frais.
Salé, sucré, gâteau, les trois voies que Tefal vous ouvre sur ces farines. Trois déroulés séparés et non un menu unique, avec la même réserve que partout sur les préparations maison, un sujet que je creuse dans mon classement des machines à pain sans gluten.
Les onze programmes Tefal qui refusent la minuterie
Ils figurent noir sur blanc dans la notice. Le pain classique rapide et tous les numéros de 11 à 20 démarrent immédiatement, ce qui exclut les pâtes, le gâteau, la cuisson seule, la confiture et les trois laitages.
Logique dans le fond, et vous ne perdrez rien d’essentiel au passage. Ces cycles courts ou fragiles supportent mal l’attente, et neuf programmes sur vingt restent programmables, ceux qui comptent le matin.
Cette machine à pain Tefal est la jumelle d’une Moulinex, au millimètre près
Autant le dire franchement avant que vous ne le découvriez sur la notice. Tefal et Moulinex appartiennent au même groupe, et cette Pain et Délices partage la même notice et les mêmes programmes que la Moulinex du même nom.
La preuve tient dans les cotes du constructeur. 29 x 31,8 x 29,8 cm des deux côtés, au dixième, avec le même mélangeur et le même crochet dans le carton.
Une notice Groupe SEB pour deux badges
Sur le document mis en ligne par le fabricant, aucune marque n’apparaît. Il porte les deux noms commerciaux du groupe, et le choix se joue donc ailleurs, sur la finition inox de cette Tefal et sur le prix du jour.
Vingt programmes chez Tefal, dont trois qui ne font pas de pain
Cinq blocs se partagent le bandeau, et vous les repérez au premier coup d’oeil. Sans gluten d’abord, puis les pains levés, les pâtes, les céréales et enfin trois lignes laitières que très peu de machines à pain proposent.
Voici la liste exacte de la notice, dans l’ordre du capot, avec les durées qui pèsent au moment de choisir.
- Trois cycles sans gluten, salé, sucré et gâteau, de 2 h 15 à 2 h 45.
- Pain classique en 3 h 07 pour un kilo, ou 1 h 35 en version rapide.
- Pain français, sucré, complet et seigle, quatre lignes de farines différentes.
- Pâtes levées et Pasta, pour la pizza, la gaufre liégeoise ou la pâte à tarte.
- Gâteau, cuisson seule et confiture, la cuisson étant réglable de 10 à 70 minutes.
- Porridge et céréales, deux lignes pour le riz au lait et la semoule.
- Yaourt, yaourt à boire et fromage frais, les trois programmes laitiers.
Yaourt, faisselle et confiture, la vraie signature de cette Tefal
Regardez le carton, il contient un pot d’un litre et un filtre. Ce filtre sert au programme 20, qui caille le lait à la présure, au vinaigre ou à un simple filet de citron.
Comptez de six à douze heures de fermentation. Plus elle dure, plus le yaourt devient ferme et acide, et quatre heures de frigo finissent le travail. Mon dossier sur ce qu’une machine à pain permet vraiment détaille ces usages.
L’ordre de chargement que la notice Tefal impose
Sans distributeur de levure, tout dépend de l’ordre dans lequel vous remplissez la cuve. La séquence figure dans le mode d’emploi, et elle explique à elle seule la grande majorité des fournées ratées.
- Les liquides en premier, beurre ramolli, huile, oeufs, eau ou lait.
- Le sel puis le sucre, avant la moindre cuillerée de farine.
- La première moitié de la farine, versée en couverture.
- Le lait en poudre, puis les ingrédients solides prévus par la recette.
- La seconde moitié de la farine, qui referme le tout.
- La levure sèche tout en haut, au sec et à l’écart du sel.
Pourquoi Tefal éloigne la levure du sel et de l’eau
Attention, le sel régule la levure, il ne la nourrit pas. Un contact direct avant le pétrissage la tue, et la miche sort plate, dense, avec une croûte pâle et collante.
Trop de levure produit l’effet inverse. La pâte monte très haut puis s’affaisse en cuisson, un symptôme que je détaille avec les autres dans mon hub de diagnostic des problèmes de machine à pain.
Cuve antiadhésive : la contradiction entre la fiche et la notice Tefal
Voici une divergence qui mérite d’être signalée. La fiche marchande annonce une cuve antiadhésive amovible compatible lave-vaisselle, quand la notice du même appareil interdit le lave-vaisselle pour toutes les pièces.
Entre les deux, je tranche pour le mode d’emploi. C’est lui qui engage le fabricant, et un revêtement lavé à la main dure bien plus longtemps.
Ce que Tefal interdit vraiment autour de cette cuve
Pas de produit ménager, pas de tampon abrasif, pas d’alcool. Un chiffon doux et de l’eau savonneuse tiède suffisent partout, et le corps de l’appareil ne va jamais dans l’évier.
Mélangeur coincé dans la mie ? 15 minutes de trempage le libèrent sans forcer, et j’ai décrit le reste de l’entretien, axe compris, dans mon article sur le nettoyage d’une machine à pain.
Ce qui bloque cette Tefal, et comment la débloquer
Un code clignote, un bip retentit, et rien ne démarre. Trois affichages couvrent presque tous les cas, je les ai relevés dans le mode d’emploi du constructeur.
E01 signale un appareil encore trop chaud, il faut alors attendre une heure entre deux fournées. E00 dit l’inverse. HHH ou EEE annonce une panne qui réclame un service agréé.
66 décibels, la mesure que Tefal publie
Rare, ce chiffre, car presque aucun fabricant ne le donne. 66 dBa, c’est une conversation animée, et seul le pétrissage y monte, une vingtaine de minutes réparties sur le cycle.
Quinze ans de pièces détachées promis par Tefal
15 ans de disponibilité des pièces, c’est l’engagement que le groupe vous donne. Cuve, mélangeur, crochet et bloc moteur se commandent séparément, ce qui compte sur un appareil dont le revêtement part le premier.
Une coupure de courant de moins de 7 minutes ne casse rien non plus, la machine mémorise l’étape en cours. Elle reprend ensuite où elle en était.
La Pain et Délices chiffre par chiffre
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Puissance | 720 W |
| Poids de pain | 500 g, 750 g ou 1 kg |
| Programmes | 20, en cinq blocs |
| Programmes sans gluten | 3, salé, sucré et gâteau |
| Programmes laitiers | 3, yaourt, yaourt à boire, fromage frais |
| Départ différé | 15 h, indisponible sur 11 programmes |
| Cuve | Amovible, revêtement antiadhésif |
| Mélangeur | 1, avec crochet d’extraction fourni |
| Niveaux de dorage | 3, du clair au foncé |
| Maintien au chaud | 1 heure |
| Hublot | Absent, couvercle plein |
| Niveau sonore | 66 dBa, mesure du constructeur |
| Boîtier | Inox brossé et plastique noir |
| Accessoires livrés | Pot à yaourt 1 L, filtre à faisselle, gobelet, cuillère, crochet, 28 recettes |
| Dimensions | 29 x 31,8 x 29,8 cm |
| Réparabilité | 15 ans de pièces annoncées |
Cette Tefal contre la Moulinex, la Riviera et la MEDION
Quatre appareils dans ce tableau, quatre façons d’occuper la même tranche de budget, et quatre priorités qui n’ont presque rien en commun. Lisez la deuxième colonne d’abord, elle dit ce que chacun sait faire quand les autres s’arrêtent.
| Modèle | Ce qu’il a en plus | Sans gluten | Pour qui |
|---|---|---|---|
| Tefal PF240E38 Pain et Délices | Yaourtière et filtre à faisselle | 3 cycles, minuterie autorisée | celui qui programme sa pâte sans gluten la veille |
| Moulinex Pain et Délices OW240E30 | La même machine, badge Moulinex | 3 cycles identiques | celui qui trouve le meilleur prix du jour |
| Riviera et Bar QMP440 | Un programme entièrement personnalisable | 1 cycle | celui qui veut régler ses propres durées |
| MEDION MD11011 | Le ticket d’entrée le plus bas | 1 cycle | celui qui découvre le pain maison |
Une seule question tranche ce tableau. Si les laitages maison ne vous disent rien, la Riviera et la MEDION coûtent moins cher, mais aucune ne programme un pain sans gluten pour le lendemain matin.
Le profil de cuisine qui tire parti de cette machine à pain Tefal
Deux profils ressortent nettement, et vous vous reconnaîtrez sans doute dans l’un des deux. Le foyer avec une intolérance au gluten d’abord, parce que la minuterie change la vie quand la pâte doit être prête au réveil.
Celui qui aime multiplier les usages ensuite. Yaourts, faisselle, confiture et porridge sortent du même appareil, ce qui vide deux tiroirs du placard et justifie la place occupée sur le plan de travail.
Passez si vous avez déjà la version Moulinex. Le hublot obligatoire et le lave-vaisselle au contrat écartent eux aussi cette Tefal, et mon comparatif des machines à pain bon marché réunit alors les autres modèles.
Ce que vous demandez le plus sur cette Tefal, en cinq questions
La Tefal PF240E38 est-elle la même que la Moulinex Pain et Délices ?
Techniquement oui. Les deux marques appartiennent au même groupe, partagent la notice, les vingt programmes et les cotes au dixième de centimètre. Seuls la finition du boîtier et le prix du jour changent.
Peut-on programmer un pain sans gluten la veille au soir ?
Oui, les cycles 1, 2 et 3 acceptent la minuterie de 15 heures. Réservez-la aux recettes sans produit frais, donc sans lait cru, oeufs, yaourt, fromage ni fruits, sous peine de mauvaise surprise au réveil.
À quoi sert le pot blanc livré avec cette Tefal ?
À faire des laitages. Ce pot d’un litre reçoit le lait pour les programmes yaourt et yaourt à boire, et son filtre amovible sert au fromage frais, une fois le lait caillé par la présure ou le citron.
Que signifie E01 sur l’écran de cette machine à pain ?
Que l’appareil dépasse encore sa température de repos. Le cas se produit après une première fournée, et une heure de pause suffit.
Le bandeau de la Pain et Délices est-il en français ?
Non, la sérigraphie du capot est en anglais. Le livret de 28 recettes, lui, est en français et numérote chaque programme.
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🍞
DenisBoulanger amateur & fondateur
Je fais mon pain depuis quinze ans, du levain qui bulle sur le plan de travail à la fournée du dimanche. Une machine à pain, ça se juge à la mie et à la croûte, pas au nombre de programmes affichés sur la boîte. Je compare les modèles que j’ai eus en main comme ceux que je décortique en détail, pour vous éviter de payer douze programmes dont onze ne serviront jamais.
Mon parti pris : une bonne MAP, c’est une cuve qui ne colle pas, une chauffe régulière et un pétrissage franc. Le reste, c’est du marketing.
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