Une Kenwood BM350 repérée sur un site d'occasion, ou ressortie d'un placard après des années ? Ce modèle inox et blanc a longtemps tenu la route grâce à trois atouts : une vitre sur le couvercle, un bouton express capable de livrer une miche en moins d'une heure, et un long cycle de pâte façon boulanger. Treize programmes et un format familial complètent le tableau. Il lui manquait un bac à graines, et ses pièces se raréfient. Kenwood l'a retirée de la vente, mais cette machine à pain a aujourd'hui deux héritières à vitre, que vous découvrirez en fin de page.
Kenwood BM350 : avis, machine à pain à hublot et que choisir à sa place
Mes alternatives équivalentes, en stock
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Est-elle faite pour vous ?
- Famille de quatre au plus
- Pain express le midi
- Amateur de pâte artisanale
Réglez-la sur 1 000 g : c'est le pain du jour pour quatre personnes.
Repères par jour : 500 g pour deux, 750 g pour trois, 1 kg pour quatre, 1,3 kg et plus pour cinq ou six.
Points forts
- ✓Miche express en moins d'une heure
- ✓Fenêtre pour surveiller la pâte
- ✓Pâte de boulanger longue
- ✓Programme sans gluten dédié
- ✓Format familial jusqu'au kilo
Points faibles
- ×Plus fabriquée par Kenwood
- ×Aucun distributeur de graines
- ×Minuterie limitée à douze heures
Pour qui la Kenwood BM350 est-elle faite ?
Trois ou quatre bouches à nourrir, l'envie de surveiller la pâte à travers la vitre et, de temps en temps, un pain à improviser pour le déjeuner ? La BM350 répondait exactement à ce besoin, sans complication. Achetée d'occasion, elle ne se justifie que si son moule et sa pale sont en parfait état, Kenwood ne la fabriquant plus. Les amateurs de pains aux graines programmés pour l'aube visaient déjà plus haut, vers la BM450 et son bac automatique.
1Le bouton express de la Kenwood BM350
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Un bouton dédié court-circuite le menu et cuit un kilo de pain en 58 minutes. Cette vitesse impose sa recette : davantage de levure, moins de sel, une eau tiédie autour de 33 °C, pour compenser une levée réduite au strict minimum. La mie sort plus compacte que sur le programme de base, qui dépasse les trois heures.
Je le garde pour les jours où la panière est vide, rien de plus. Au quotidien, le programme blanc accéléré fait gagner une demi-heure en préservant mieux la texture. Sur ces cycles courts, chaque gramme de levure ou de farine compte : une balance de cuisine évite les mauvaises surprises.
2La BM350 en treize programmes, du pain sans levure à la confiture
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Au menu : deux pains blancs dont un accéléré, deux complets, un français à croûte croustillante, un sucré, un pain sans levure, un gâteau, un sans gluten, deux pâtes, une confiture et une cuisson seule. Le complet s'ouvre sur une demi-heure de préchauffage, le sans gluten sur huit minutes.
Une pâte de boulanger à fermentation longue
Le programme de pâte artisanale pétrit puis laisse lever plus de cinq heures, avant que vous ne façonniez la pâte pour le four de la cuisine. Cette lente fermentation développe bien plus d'arômes qu'une pâte classique d'une heure et demie. Je la recommande pour une miche de campagne ou des petits pains du dimanche.
3Vitre et ajouts manuels sur la Kenwood BM350
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La fenêtre du couvercle laisse observer la pâte qui gonfle, sans lever le capot ni refroidir l'enceinte. Les débutants y gagnent beaucoup : un coup d'œil suffit pour repérer une pâte trop sèche ou trop collante au pétrissage, et corriger d'une cuillère de farine ou d'eau la fois suivante.
Six programmes de pain et les deux pâtes signalent par un bip le moment d'incorporer noix, raisins ou graines, vers la fin du second pétrissage. Faute de bac automatique, préparez ces ajouts à l'avance, déjà pesés, près de l'appareil. Une heure de maintien tiède suit la cuisson.
4Minuterie de la BM350 : douze heures et quelques limites
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Le départ se décale jusqu'à douze heures, assez pour un pain chaud au lever. Impossible en revanche avec le bouton express, et déconseillé pour les pâtes, la confiture et le sans gluten. Lait frais, œufs, fromage et yaourt sont à proscrire d'une préparation qui patiente toute la nuit.
Troquez le lait frais contre de l'eau et du lait en poudre, et réduisez un peu la levure l'été, quand la cuisine reste chaude jusqu'au matin. Côté quantités, je compte un kilo pour quatre mangeurs sur la journée et 750 g pour trois. Le format de 500 g reste réservé aux personnes seules.
5BM350 d'occasion ou machine neuve : que choisir ?
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Kenwood ne propose plus ce modèle, qui ne se trouve désormais que d'occasion. Face à un exemplaire d'occasion, retournez le moule : revêtement sans rayure, axe ferme, pale bien droite. Ce moule ne supporte pas le lave-vaisselle, signe d'un bon entretien s'il est resté impeccable.
Pour du neuf, la Domo B3976 reprend la vitre et y ajoute une cuve céramique sans PTFE ainsi qu'un programme levain. La Medion MD 11011, à petit budget, conserve la fenêtre et le kilo de pain. Aucune des deux n'égale son bouton express, mais elles arrivent garanties, avec des pièces faciles à commander.
Mon avis final
En définitive, la Kenwood BM350 était une machine bien pensée : une vitre pour suivre la pâte, un bouton express efficace, une pâte de boulanger à fermentation longue, un sans gluten et treize programmes clairs. Vous profitiez aussi d'une carrosserie inox et blanche soignée, facile à entretenir, et d'un format adapté à une famille de quatre.
Attention toutefois : Kenwood a cessé de la produire, et ses pièces de rechange deviennent difficiles à trouver. Noix et graines s'ajoutent manuellement, et la minuterie, limitée à douze heures, reste déconseillée sur le sans gluten. Un exemplaire fatigué, au moule rayé, décevra vite.
Mon verdict : d'occasion, elle mérite un essai si le moule est impeccable, la pale bien droite et le prix très bas. Sinon, orientez-vous vers la Domo B3976 pour une cuve céramique et un levain, ou vers la Medion MD 11011 pour un petit budget : vous garderez la vitre et le kilo de pain, avec une garantie neuve.
