Brioche3 h 30 à 4 h
Pain de mie3 h 30 environ
Pain blanc3 h 30 à 4 h
Pain au lait3 h 30 environGâteau à la machine à pain : le moelleux au citron, programme et recette
Oui, une machine à pain fait aussi les gâteaux, avec de la levure chimique et son programme Gâteau. Voici le gâteau au citron du livret Moulinex, et le bon programme pour votre machine.
- Préparation15 min
- En machineselon la machine
- Refroidissement1 h
- DifficultéFacile
Retenue pour toutes les recettes du site.
Gâteau ou Cake
Cherchez le programme Gâteau ou Cake sur le panneau. Je n’ai pas pu confirmer son numéro sur ce modèle.
500 g environ
Clair
selon la machine
Non
Ingrédients pour un gâteau de 500 g environ
Dans la cuve, dans cet ordre : le mélange œufs-sucre d’abord, puis le beurre, la farine, la levure chimique et le citron en dernier.
Quantités du livret Moulinex Home Bread, recette Gâteau citron
Préparation
- 1
Battez les œufs avec le sucre
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse, comme le demande le livret Moulinex. C’est ce qui rendra le gâteau léger.
- 2
Préparez le citron
Râpez le zeste du citron avant de le presser, puis gardez le jus et le zeste ensemble.
- 3
Remplissez la cuve
Pale en place, versez le mélange œufs-sucre, puis le beurre mou, la farine, la levure chimique et enfin le citron.
- 4
Lancez le programme Gâteau
Programme Gâteau ou Cake, dorage clair. Moulinex n’ouvre qu’un poids sur ce programme : 750 g sur la Pain Doré, 1 kg sur la Pain Plaisir. Gardez celui qui s’affiche.
- 5
Vérifiez la cuisson
À la fin du programme, plantez une lame fine au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez avec le programme Cuisson seule, de 10 minutes en 10 minutes.
- 6
Démoulez et laissez refroidir
Démoulez avec des maniques, retirez la pale et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Levure fraîche au lieu de sèche ? Le convertisseur de levure donne l’équivalent au gramme près.
Quantités du gâteau au citron en machine à pain
Les quantités du livret Moulinex, pour un gâteau d’environ 500 g.
| Ingrédient | 500 g environ |
|---|---|
| Œufs moyens | 3 |
| Sucre en poudre | 195 g |
| Sel | 1 pincée |
| Beurre mou, en dés | 70 g |
| Farine T55 | 320 g |
| Levure chimique | 2 ½ c. à c. |
| Citron, jus et zeste | 1 |
| Programme | Gâteau ou Cake, seul poids proposé, dorage clair |
c. à c. = cuillère à café rase, c. à s. = cuillère à soupe rase. Œufs moyens de 50 g, comme dans les recettes Moulinex.
Quel programme pour un gâteau, marque par marque
Gâteau ou Cake : les numéros viennent des notices.
Un gâteau se fait au programme Gâteau, Cake en anglais. Il est prévu pour la levure chimique ou le bicarbonate : il mélange et cuit, sans les levées d’un pain.
| Marque | Modèles | Programme | À savoir |
|---|---|---|---|
| Moulinex | Pain Doré | 10 · Gâteau | seul le poids 750 g |
| Moulinex | Pain Plaisir, Pain et Délices | 13 · Gâteau | seul le poids 1 kg |
| Tefal | PF240E38 | 13 · Gâteau | même notice que Moulinex |
| Medion | MD 11011 | 18 · Cake | |
| Domo, H.Koenig, Clatronic, Orbegozo | B3974, BAKE340, BBA 3774, MHP 3500 | 10 · Cake | |
| Livoo, Ariete | DOP218, Pane Express 1000 | 10 · Gâteau | |
| Riviera et Bar | QMP440 | 13 · Cake | |
| Tristar, Karinear | BM-4586, MBF-014A | 12 ou 15 · Gâteau | 12 Tristar, 15 Karinear |
| Essentiel B, ProfiCook, TZS | EMP1105, EMP1106, PC-BBA 1282, FA-5150-3 | 6 · Gâteaux ou Cake | 3 h chez ProfiCook |
| ETA | Delicca II | 7 · Cake | |
| Unold | Backmeister Big 68525 | 8 · Gâteaux | gâteaux et low carb |
Gâteau en machine à pain Moulinex
Sur la Pain Doré, c’est le programme 10, réglé d’office sur 750 g. Sur la Pain Plaisir et la Pain et Délices, le 13, réglé sur 1 kg. Le livret Moulinex y fait cuire son gâteau au citron et son gâteau aux amandes, tous deux d’environ 500 g.
Gâteau aux amandes, cake et autres idées
Le même programme accueille d’autres pâtes.
Aux amandes
La seconde recette du livret Moulinex : 3 œufs, 115 g de beurre, 1 pincée de sel, 135 g de sucre, 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger, 155 g de farine, 135 g d’amandes en poudre et 2 cuillères à café de levure chimique.
Brioche plutôt que gâteau
Pour une pâte levée au beurre, à trancher au petit-déjeuner, c’est un autre programme et une autre levure : voyez ma brioche à la machine à pain.
Confiture, yaourt, pâte fraîche : d’autres usages sont réunis dans mon article que faire avec une machine à pain.
Trois machines qui font aussi les gâteaux
Un vrai programme Gâteau, et un démoulage facile.
Programme Gâteau au 10
Moulinex Pain Doré OW210130
Programme 10 · Gâteau7,2/10
Programme Cake et hublot
Domo B3974
Programme 10 · Cake7,2/10
Programme Gâteau, pas chère
Livoo DOP218
Programme 10 · Gâteau7,2/10
Les autres modèles sont comparés dans mon comparatif des meilleures machines à pain.
Questions fréquentes sur le gâteau en machine à pain
Peut-on faire un gâteau dans une machine à pain ?
Oui, avec le programme Gâteau, Cake en anglais. Il mélange, puis cuit une pâte qui lève à la levure chimique ou au bicarbonate, sans les longues levées du pain. Moulinex, Livoo, Domo ou Essentiel B le prévoient tous.
Quel programme pour un gâteau en machine à pain ?
Le programme Gâteau : le 10 sur la Moulinex Pain Doré, le 13 sur la Pain Plaisir, le 10 Cake sur la Domo B3974 ou la H.Koenig BAKE340, le 6 sur les Essentiel B et la ProfiCook. Ne prenez pas un programme pain : la levure chimique n’a pas besoin de levée.
Levure chimique ou levure boulangère pour un gâteau en machine ?
De la levure chimique. Le programme Gâteau est prévu pour elle, ou pour le bicarbonate, comme le précisent Livoo et Essentiel B. La levure de boulanger sert aux pains et aux brioches.
Quel poids régler pour un gâteau ?
Celui que la machine propose. Sur la Moulinex Pain Doré, seul le réglage 750 g est accessible au programme Gâteau, et seul le 1 kg sur la Pain Plaisir. La recette de cette page donne un gâteau d’environ 500 g, qui se cuit très bien avec ces réglages.
Mon gâteau n’est pas cuit au centre, que faire ?
Prolongez la cuisson avec le programme Cuisson seule, que Moulinex permet de régler de 10 à 70 minutes. Ajoutez 10 minutes, puis vérifiez avec une lame fine.
Combien de temps dure le programme Gâteau ?
Cela dépend de la machine : la notice ProfiCook annonce 3 heures pour son programme Cake, et Moulinex ne laisse pas choisir le poids. Suivez le temps affiché par votre machine au lancement, puis vérifiez la cuisson avec une lame fine.
Sources : livret de recettes Moulinex Home Bread (gâteau citron, gâteau amandes), notices Moulinex Pain Doré et Pain Plaisir, Livoo DOP218, Essentiel B EMP1105, ProfiCook PC-BBA 1282 et notices des machines citées dans le tableau.
