H.Koenig BAKE340 : mon avis sur la compacte à distributeur

Compact ne veut pas dire étroit. La machine à pain H.Koenig BAKE340 prend 28 cm de large mais 33 de profondeur, alors mesurez votre plan avant de commander. Dans un angle de plan de travail, elle passe là où ses concurrentes calent.

Dedans, un distributeur automatique de céréales qui bascule graines et fruits secs pendant le pétrissage, rare à cette taille et à ce prix. Deux bémols, un bandeau qui ne parle qu’anglais et la plus petite miche déjà à 650 g, trop si vous êtes 2 à table. Mon avis la conseille surtout aux amateurs de pain aux graines.

H.Koenig BAKE340

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28 cm de large, 33 de profondeur : le vrai encombrement de cette H.Koenig

Attention au raccourci sur ce point précis, il peut vous coûter un retour produit. H.Koenig annonce 28 cm de large, ce qui la classe parmi les modèles étroits, mais elle réclame en échange 33 cm de profondeur et 32 de hauteur.

Faites le calcul. Sa grande soeur occupe 35,4 cm de large sur 27 de profondeur, donc la surface au sol reste comparable, elle est simplement pivotée d’un quart de tour.

Un cas précis justifie ce gabarit chez vous. Dans un angle de plan de travail, les 7 cm gagnés en largeur font toute la différence. Les autres candidates au plan étroit sont réunies sur ma page des petites machines à pain.

Pas de format 500 g au sélecteur H.Koenig

Vous serez surpris pour une machine vendue comme compacte. Le sélecteur ne propose que 650 ou 800 g de pain, et le grand format est le réglage par défaut.

Pour un foyer d’une ou deux personnes, cela compte. Une miche de 650 g reste conséquente, et rien ici ne descend au format 500 g du rayon.

550 W chez H.Koenig, ce que cela donne à la croûte

Le compte est juste, sans plus, si vous visez systématiquement le grand format. 550 W suffisent sur le format 650 g, et la croûte reste plus tendre en 800 g qu’avec 700 W.

Douze programmes chez H.Koenig, et ce que chacun sait faire

Douze positions, sérigraphiées de part et d’autre de l’écran. Les voici dans l’ordre. La notice attribue à chacune un usage précis, et quelques-unes ne sortiront jamais du bandeau chez vous.

• 1 Basic et 2 French, le pain courant puis une levée plus longue pour une croûte croustillante.
• 3 Whole wheat, pour le blé complet, avec un avertissement sur le départ différé.
• 4 Quick et 7 Ultra fast, deux raccourcis qui sortent un pain plus dense.
• 5 Sweet et 11 Sandwich, pâtes sucrées d’un côté, mie légère à croûte fine de l’autre.
• 6 Gluten free, la seule ligne sans gluten du bandeau.
• 8 Dough, pétrissage et levée sans cuisson, pour pizza ou petits pains.
• 9 Jam et 10 Cake, confiture aux fruits coupés en morceaux, gâteau à la levure chimique.
• 12 Bake, la cuisson seule, utile pour rallonger un pain trop pâle.

Ultra fast, le raccourci le plus brutal du menu H.Koenig

Deux raccourcis vous sont proposés, avec deux niveaux de compromis. Quick raccourcit déjà le cycle de base, et Ultra fast va plus loin encore, en sortant un pain que la notice décrit comme plus petit et plus rugueux.

Un seul programme sans gluten chez H.Koenig

Une seule ligne, la numéro 6. C’est le minimum syndical, mais un vrai cycle dédié vaut mieux qu’un programme de base détourné, car il évite la deuxième levée qui fait retomber ces pâtes.

Touches verrouillées : ce que le bandeau H.Koenig refuse selon le cycle

Voilà le genre de détail qu’aucune fiche marchande ne donne. Trois touches ne répondent pas partout, et savoir où elles se taisent évite bien des allers-retours devant la machine.

• La touche Color reste muette sur Dough et Jam, faute de croûte à dorer.
• La touche Loaf ne répond pas sur Quick, Dough, Jam, Cake et Bake.
• Le départ différé refuse Ultra fast, Jam et Bake.
• Le blé complet accepte la minuterie, mais H.Koenig déconseille de l’utiliser.

Aucun blocage réel, à condition de le savoir avant de programmer votre nuit.

Le distributeur de céréales, l’argument de cette machine à pain H.Koenig

Voilà pourquoi ce modèle mérite votre attention. Un bac noir à couvercle transparent est encastré à l’arrière du capot, et il bascule son contenu dans la pâte au bon moment.

Sans lui, vous devez guetter le bip au milieu du cycle. Vous remplissez le bac avant de démarrer, la machine s’occupe du reste, et un pain aux graines part la veille au soir sans que vous repassiez devant la cuve.

Rares, les appareils qui s’en chargent sous cette barre de gamme. Ma page des machines à pain automatiques les réunit toutes, et la liste tient en quelques lignes.

Ce que le bac H.Koenig accepte, et ce qu’il refuse

Graines, céréales, fruits secs coupés, tout ce qui reste sec et libre. Une pâte de fruits collante ou des raisins humides bloquent la trappe et restent au fond du bac.

13 heures de minuterie, avec trois exceptions chez H.Koenig

13 heures, pas 15. La minuterie se règle par tranches de 10 minutes après avoir choisi le programme et le dorage, et l’écran affiche ensuite un compte à rebours jusqu’à la sortie du pain.

Trois lignes restent en dehors du jeu, et il vaut mieux le savoir avant de programmer. Ultra fast, Jam et Bake ne se programment pas à l’avance, ce qui reste logique pour un cycle express et pour deux modes qui réclament votre présence.

Les recettes à ne jamais programmer la veille

La notice est formelle. Oeufs, lait frais, fruits et oignons passent la nuit à température ambiante, ce qui suffit à gâcher la fournée.

Trois codes d’écran à connaître sur cette H.Koenig

Trois messages vous attendent, avec cinq bips pour les accompagner. Personne ne les documente en français ailleurs que dans la notice, alors autant les avoir sous la main avant de s’inquiéter.

Deux sont bénins, le troisième non. HHH et LLL parlent de température, quand EE0 signale une sonde déconnectée et renvoie vers un technicien agréé.

LLL, le code que personne n’explique

Celui-là, je le trouve mal documenté partout ailleurs. LLL veut dire que la machine est trop froide pour démarrer, un cas fréquent dans une cuisine non chauffée en hiver, et 20 minutes à température ambiante suffisent à le faire disparaître.

15 à 34 °C, la plage que H.Koenig recommande

Rare. La notice recommande de travailler entre 15 et 34 °C, et prévient que le volume du pain en dépend.

Ce chiffre explique bien des déceptions que vous pourriez mettre sur le dos de la machine. Une cuisine à 12 °C fait lever mollement, une cause que je démêle parmi d’autres sur le pain qui ne monte pas.

Le contenu du carton H.Koenig, cuve et crochet compris

Rien de superflu, mais rien ne manque non plus. Cuve amovible, pale de pétrissage, crochet d’extraction, gobelet doseur et cuillère à doser, le nécessaire est là dès l’ouverture.

La cuve mérite un mot avant que vous ne commandiez. Revêtement antiadhésif classique, anse métallique rabattable, et H.Koenig ne revendique ni céramique ni absence de PFAS.

Une pale unique, et le crochet pour aller la chercher

Une pale unique tourne au fond de la cuve. Elle reste souvent plantée dans la miche, et le crochet fourni la déloge sans qu’un couteau vienne rayer le revêtement.

Prenez ce réflexe dès votre première fournée. Ne cognez jamais la cuve sur le plan pour décoller le pain, car le choc déforme le moule.

Toutes les cotes et les durées de la H.Koenig BAKE340

Les modèles les plus étroits du site, et le rang de cette H.Koenig

Quatre modèles rangés par largeur, puisque c’est le critère qui bloque le plus souvent un achat. La troisième colonne compte tout autant. Peu d’entre eux versent les graines seuls.

Ce classement remet les choses en place. La BAKE340 n’est pas la plus étroite du lot, mais je n’en connais pas de moins chère à verser les graines toute seule, et la Kenwood qui la devance se trouve difficilement neuve.

BAKE340 ou BAKE440 : ce qui sépare les deux H.Koenig

Même marque, même distributeur, et pourtant deux niveaux d’ambition que le prix trahit tout de suite. Quatre écarts suffisent à trancher. Le budget se charge du reste.

Question réglages d’abord. La BAKE440 aligne 15 programmes, un mode Home made à 10 phases réglables et une cuisson seule à trois températures, quand ce modèle s’en tient aux 12 lignes du bandeau.

Question format ensuite. 650 ou 800 g ici, trois tailles de 500 g à 1 kg en face, 13 heures de minuterie contre 15, et 7 cm de largeur en moins sur le plan de travail.

Cette machine à pain H.Koenig mérite-t-elle une place chez vous

Chez qui aime les pains chargés sans y penser. Noix, courge, tournesol, le bac se charge de tout ce qui doit tomber pendant le pétrissage. Vous ne guettez plus rien.

Elle vise aussi les cuisines contraintes en largeur, et c’est peut-être la vôtre. Un plan coincé entre deux meubles hauts accepte ses 28 cm sans discuter, quand la plupart réclament 35 cm ou davantage.

Regardez ailleurs si vous cuisez pour deux. Un bandeau en anglais qui vous rebute est aussi une raison suffisante, et mon guide quelle machine à pain fait le meilleur pain trie alors par usage.

H.Koenig BAKE340

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Cinq points que la BAKE340 soulève en questions

Faut-il parler anglais pour se servir de cette H.Koenig ?

Non, les 12 programmes et les touches sont sérigraphiés en anglais. La notice, elle, est bien traduite, et les noms restent transparents une fois le premier pain lancé.

Le bac se déclenche-t-il sur chaque cycle ?

Il se déclenche sur les cycles qui comportent un deuxième pétrissage, donc sur les programmes de pain. Confiture et cuisson seule n’ont rien à distribuer, faute de pétrissage.

Peut-on interrompre un cycle sans tout perdre ?

Oui. Un appui bref sur Start/Stop met en pause et garde le réglage en mémoire, et sans nouvelle action de votre part, le programme repart tout seul au bout de 10 minutes.

Que faire si l’écran affiche LLL ?

Rien de grave, la machine a simplement trop froid. Arrêtez l’alarme avec Start/Stop, ouvrez le couvercle et laissez l’appareil revenir à température pendant 10 à 20 minutes.

De quoi la cuve H.Koenig est-elle revêtue ?

Non, vous n’aurez pas de céramique ici, le fabricant annonce un antiadhésif classique. Certaines fiches de revendeurs parlent de céramique, mais ni la fiche produit officielle ni la notice ne reprennent ce terme.

À propos de l’auteur

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DenisBoulanger amateur & fondateur

Je fais mon pain depuis quinze ans, du levain qui bulle sur le plan de travail à la fournée du dimanche. Une machine à pain, ça se juge à la mie et à la croûte, pas au nombre de programmes affichés sur la boîte. Je compare les modèles que j’ai eus en main comme ceux que je décortique en détail, pour vous éviter de payer douze programmes dont onze ne serviront jamais.

Mon parti pris : une bonne MAP, c’est une cuve qui ne colle pas, une chauffe régulière et un pétrissage franc. Le reste, c’est du marketing.

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