Brioche3 h 30 à 4 h
Pain de mie3 h 30 environ
Pain blanc3 h 30 à 4 h
Pain au lait3 h 30 environ
Deux crochets, un moule horizontal et des pains de un kilo à 1,5 kg : la machine à pain ETA Delicca II s'adresse aux grandes tablées de cinq ou six. Vous y cuisez aussi du pain sans gluten sur quatre programmes dédiés, et même un vrai pain au levain vivant grâce au programme dont vous réglez chaque phase. Revers de cette origine tchèque : un livret dépourvu de pages françaises, et des touches aux noms tchèques simplement sous-titrés en anglais. Pour les gros appétits, cette machine solide et généreuse soutient sans rougir la comparaison avec les grandes marques du rayon.
ETA Delicca II : machine à pain de 1,5 kg à deux crochets, mon avis
Cette page contient des liens d'affiliation • Mes avis reposent sur les caractéristiques réelles des machines à pain • Ces liens financent le site, sans surcoût pour vous
Est-elle faite pour vous ?
- Grande famille à nourrir
- Sans gluten au quotidien
- Amateur de levain vivant
Réglez-la sur 1 250 g : c'est le pain du jour pour cinq ou six personnes.
Repères par jour : 500 g pour deux, 750 g pour trois, 1 kg pour quatre, 1,3 kg et plus pour cinq ou six.
Points forts
- ✓Miches de 1 kg à 1,5 kg
- ✓Sans gluten sur quatre programmes
- ✓Levain vivant en mode personnalisé
- ✓Deux crochets sur un moule long
- ✓Yaourt réglable jusqu'à douze heures
Points faibles
- ×Mode d'emploi sans version française
- ×Bips d'ajout impossibles à couper
Pour qui l'ETA Delicca II est-elle faite ?
Famille nombreuse, pain du jour pour six ou miche du week-end qui dure jusqu'au lundi ? La Delicca II cuit jusqu'à 1,5 kg dans un moule long, sans demander de calculs. Elle plaira aussi aux familles qui comptent un intolérant au gluten, et aux amateurs de levain prêts à régler eux-mêmes les levées. Lire un mode d'emploi en anglais ne doit pas vous rebuter, et votre plan de travail doit offrir près de 44 cm de large.
1ETA Delicca II : trois tailles de pain, d'un kilo à 1,5 kg
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La touche de taille propose trois réglages, jusqu'à 1 500 g, soit le poids total des ingrédients. Le grand format traditionnel réunit 870 g de farine et 600 ml d'eau, un dosage de farine qui fixe aussi le plafond, avec 10 g de levure sèche. Deux crochets pétrissent la pâte sur toute la longueur du moule.
Commencer par la taille intermédiaire
Pour une recette personnelle, le mode d'emploi conseille de tester d'abord 1 250 g : la grande taille vise les pâtes denses et peu levurées, faute de quoi la pâte peut déborder sur la résistance. Au barème du site, le petit format suffit à quatre convives pour la journée, les deux grands à cinq ou six.
2Que cuire avec les seize programmes de la Delicca II ?
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Douze programmes couvrent le quotidien : classique, rapide, sucré, complet, pâte levée, pétrissage seul de dix à trente minutes, gâteau, cuisson seule jusqu'à deux heures, confiture, yaourt à 38 °C pendant dix minutes à douze heures, petits pains et programme personnalisé. Sur le classique, le sucré et le complet, la touche de couleur active un mode accéléré.
Quatre programmes s'ajoutent pour le sans gluten : pain, muffins, petits pains et personnalisé. La grande taille accepte alors jusqu'à 850 g de mélange spécial. Les formes à petits pains, baguettes ou muffins sont vendues en option. Si vous faites souvent de la confiture, un second moule évite que l'acidité des fruits fasse coller le pain.
3Le vrai pain au levain sur l'ETA Delicca II
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Le programme personnalisé sert une recette rare en machine : 300 g de levain de seigle vivant, 400 g de farine de blé complète, 100 g de seigle, 420 ml d'eau à 33 °C, des graines et du cumin. Aucun sachet de levure : un levain que vous entretenez vous-même, pour une mie acidulée et dense qui se garde mieux.
Chaque phase réglée à la minute
Quatre pétrissages, trois repos et trois levées se règlent un à un, la dernière levée jusqu'à deux heures. La cuisson dure au plus deux heures, à 165, 180 ou 195 °C suivant la teinte de croûte choisie. Le tout tient en quinze heures au maximum, et le maintien au chaud se coupe pour un levain servi bien croustillant.
4Minuterie, bips et nettoyage de la Delicca II : que savoir ?
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La fin de cuisson se programme quinze heures à l'avance au plus, sur la plupart des pains et sur la pâte levée, mais mieux vaut l'éviter sur le pain complet. Les bips d'ajout et de fin ne se coupent pas et sonnent donc la nuit. La pièce doit enfin dépasser 18 °C pour que la pâte lève bien.
Jamais plongée entière dans l'eau, pour préserver ses axes, la cuve se nettoie à l'éponge, et une demi-heure d'eau tiède libère les crochets coincés. Les grosses graines dures peuvent rayer le revêtement : jetez un œil au fond du moule, retourné, à chaque nettoyage. Un crochet de rechange figure sur la boutique tchèque d'ETA, pas la cuve.
5Delicca II ou Unold Backmeister Big, deux pétrins pour 1,5 kg
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Même moule horizontal à deux pales, mêmes tailles de 1 000 à 1 500 g, même puissance de 850 W et minuterie de quinze heures. L'Unold Backmeister Big ajoute un moule et des pales en céramique, vendus en pièces détachées, et une documentation traduite en français, deux arguments solides pour garder sa machine longtemps.
La Delicca II répond par son sans gluten plus généreux, quand l'Unold limite ce programme à 500 g de farine, et par sa recette de levain vivant. Pour durer et lire chaque consigne en français, je conseille l'Unold. Pour nourrir une famille qui mange en partie sans gluten, l'ETA garde un net avantage.
Mon avis final
En définitive, l'ETA Delicca II cuit des pains jusqu'au kilo et demi grâce à deux crochets, dans un boîtier inox à commandes tactiles. Ses seize programmes vont du yaourt à la confiture, avec quatre sans gluten et un programme personnalisé assez fin pour un levain vivant. Vous tenez là une vraie machine de grande famille.
Attention toutefois : le livret ignore le français, les touches gardent leurs noms tchèques et les bips retentissent même la nuit. Le dessus du pain reste plus clair que les flancs, faute de chauffe par le haut, et aucune cuve neuve ne se vend au détail à ma connaissance. Prévoyez enfin 44 cm de large.
Mon verdict : un choix solide et généreux, que je vous conseille vivement si vous nourrissez cinq ou six personnes ou cuisinez sans gluten au quotidien. Pesez la farine au gramme près sans dépasser 870 g, testez vos recettes en 1 250 g avant le grand format, et réservez un second moule à la confiture si vous en faites souvent.
